V kocke
- Indukcia zohrieva priamo dno hrnca, preto potrebuje riad s magnetickým dnom.
- Bežná vstavaná doska je široká 60 cm a má štyri zóny, do malej kuchyne sa hodí model široký 30 cm s dvoma zónami.
- Štvorzónová doska má zvyčajne príkon okolo 7 kW, plný výkon vyžaduje trojfázový prívod a zapojenie patrí elektrikárovi.
- Oplatí sa ľuďom, ktorí varia denne a majú alebo kúpia vhodný riad; sklokeramika je lacnejšia voľba na občasné varenie.
- Z funkcií oceníte hlavne prepojiteľné zóny, zvýšenie výkonu a časovač.
Začneme porovnaním s tým, čo možno máte doma, lebo práve to rozhoduje, či sa prechod na indukciu oplatí.
Čo v článku nájdete:
Indukcia, sklokeramika alebo plyn
Indukcia ohrieva iba dno nádoby, sklokeramika najprv rozpáli sklo a plyn hreje otvoreným plameňom. Z toho vyplývajú rozdiely v rýchlosti, údržbe aj v tom, aký riad môžete použiť.
| Typ dosky | Ako ohrieva | Reakcia na zmenu výkonu | Riad |
|---|---|---|---|
| Indukčná | magnetické pole ohrieva dno nádoby | okamžitá | iba s magnetickým dnom |
| Sklokeramická | vykurovacie teleso pod sklom | pomalšia, doska dlho doznieva | akýkoľvek s rovným dnom |
| Plynová | otvorený plameň | okamžitá | takmer akýkoľvek |
Všeobecné porovnanie, konkrétne modely sa líšia.
Hladké sklo indukčnej aj sklokeramickej dosky sa utiera jednoducho. Na indukcii sa navyše rozliate jedlo toľko nepripáli, pretože sa sklo zohrieva len od hrnca. Druhou stranou mince je cena: indukcia býva zvyčajne drahšia než sklokeramika, takže na občasné varenie môže stačiť ona.
Všetky druhy nájdete medzi varnými doskami.
Ako funguje indukčná doska
Pod sklom leží cievka, ktorou prechádza striedavý prúd a vytvára magnetické pole. To v dne hrnca vyvolá prúdy, ktoré ho zohrejú. Teplo teda vzniká priamo v nádobe, nie v doske. Sklo sa zohreje len od dna hrnca, takže je menej horúce ako pri sklokeramike, no po varení ešte chvíľu zostáva teplé. Sledujte preto ukazovateľ zvyškového tepla.
Bez nádoby doska nehreje a väčšina modelov rozpozná, že na zóne nič nestojí.
Šírka a počet zón
Vstavaná doska má najčastejšie šírku 60 cm a štyri zóny. Pre dvoch ľudí v malej kuchyni stačí doska so šírkou 30 cm a dvoma zónami. Rodine zvyčajne postačí 60 cm, veľká domácnosť s objemnými hrncami ocení šírku 80 cm a viac.
| Šírka dosky | Počet zón | Hodí sa do |
|---|---|---|
| 30 cm | 2 | garsónky a kuchynské kúty |
| 60 cm | 4 | bežné kuchyne |
| 80 cm a viac | 4 až 5 | veľké domácnosti a objemné hrnce |
Zóny majú priemer od približne 14 do 30 cm.
Skôr než dosku vyberiete, odmerajte výrez v pracovnej doske a porovnajte ho s rozmerom na zabudovanie, ktorý uvádza výrobca. Pod doskou nechajte miesto na vetranie a riaďte sa návodom, pretože zásuvka tesne pod ňou môže obmedziť chladenie.
Príkon a zapojenie
Štvorzónová doska má zvyčajne celkový príkon okolo 7 kW. Plný výkon vyžaduje trojfázový prívod a samostatný okruh s vlastným istením. Pri trojfázovom zapojení sa najčastejšie používa kábel 5 × 2,5 mm² a istič 16 A na každej fáze, presné hodnoty však určuje štítok spotrebiča, návod výrobcu a revízia rozvodu.
Zapojenie preto zverte kvalifikovanému elektrikárovi. Na jednofázový rozvod možno zapojiť aj dosku s vyšším príkonom, no s obmedzeným výkonom: zóny potom nemôžu bežať naplno súčasne. Menšie dosky so šírkou 30 cm mávajú príkon nižší.
Aký riad na indukčnú dosku
Hrniec musí mať feromagnetické dno. Skúška je jednoduchá: priložte ku dnu magnet, a ak sa pevne pritiahne, riad bude fungovať. Druhou istotou je symbol indukcie na dne alebo na obale. Hliník, meď, sklo a keramika bez indukčnej vrstvy nefungujú. Nerezový hrniec vyhovuje iba vtedy, ak má magnetické dno.
Dno má byť rovné a veľkosťou zodpovedať zóne. Príliš malý hrniec na veľkej zóne hreje horšie a doska ho nemusí rozpoznať. Nový riad nemusíte kupovať celý, najprv vyskúšajte magnet na svojich hrncoch a chýbajúce veľkosti dokúpte medzi hrncami.
Hrnce
Funkcie, ktoré sa oplatia
Funkcií je na trhu veľa, ale denne použijete len niekoľko z nich.
- Prepojiteľné zóny. Dve susedné zóny sa spoja do jednej plochy pre oválny pekáč alebo grilovaciu panvicu.
- Zvýšenie výkonu. Krátko zvýši výkon zóny, napríklad aby sa voda rýchlo dostala do varu.
- Časovač a automatické vypnutie. Sleduje varenie a vypne zónu, keď na ňu zabudnete.
- Detská poistka. Zamkne ovládanie, aby si dieťa dosku nezapnulo.
- Ukazovateľ zvyškového tepla. Ukáže, ktorá zóna je ešte horúca.
Za programy pre konkrétne jedlá si priplaťte iba vtedy, ak ich naozaj budete používať.
Varné dosky
Ovládanie a vzhľad
Dotykové ovládanie sa ľahko utiera, ale reaguje aj na vodu a mokré prsty. Otočné ovládače sú prehľadnejšie a zvládnete ich aj s mokrými rukami, majú ich však len niektoré modely. Rám okolo dosky chráni okraj skla, bezrámová doska vyzerá celistvejšie.
Nevýhody indukcie
Indukcia má jasné prednosti, ale aj obmedzenia, ktoré stojí za to zvážiť pred kúpou.
Klady
- Rýchly ohrev a okamžitá zmena výkonu
- Hladký povrch, ktorý sa ľahko čistí
- Bez nádoby doska nehreje
Zápory
- Potrebuje riad s magnetickým dnom
- Vyžaduje silnejší elektrický prívod
- Niektoré hrnce pri vysokom výkone bzučia
- Zvyčajne je drahšia než sklokeramická doska
- Ľudia s kardiostimulátorom by sa mali vopred poradiť s lekárom
Výber krok za krokom
Odmerajte výrez
Porovnajte výrez v pracovnej doske s rozmerom na zabudovanie, ktorý uvádza výrobca.
Overte prívod
Zistite, či máte v kuchyni trojfázový prívod, a podľa toho zvoľte príkon dosky.
Vyskúšajte riad
Priložte magnet ku dnu svojich hrncov a spočítajte, koľko ich na indukcii zostane.
Zvoľte počet zón
Pre dvoch ľudí stačia dve zóny, pre rodinu štyri podľa toho, koľko hrncov používate naraz.
Vyberte funkcie
Doplňte len tie, ktoré využijete: prepojenie zón, zvýšenie výkonu a časovač.
Časté otázky
Aký je rozdiel medzi indukčnou a sklokeramickou doskou?
Indukcia ohrieva priamo dno hrnca magnetickým poľom, sklokeramika rozpáli vykurovacie teleso pod sklom. Indukcia reaguje na zmenu výkonu okamžite, ale vyžaduje riad s magnetickým dnom.
Oplatí sa kúpiť indukčnú dosku?
Oplatí sa ľuďom, ktorí varia denne a oceňujú rýchly ohrev aj jednoduché čistenie. Počítajte so silnejším prívodom a vhodným riadom. Ak varíte len občas alebo máte nemagnetické hrnce, vystačíte si s lacnejšou sklokeramikou.
Aké sú nevýhody indukčnej dosky?
Potrebuje hrnce s magnetickým dnom a silnejší elektrický prívod. Niektoré hrnce pri vysokom výkone bzučia a doska je zvyčajne drahšia než sklokeramická.
Ako zapojiť indukčnú varnú dosku?
Zapojenie zverte kvalifikovanému elektrikárovi. Doska sa pripája pevne na samostatný okruh, najlepšie trojfázový, a inštaláciu je dobré nechať skontrolovať revíziou.
Aký istič na indukčnú dosku?
Pri trojfázovej doske s príkonom okolo 7 kW sa najčastejšie používa istič 16 A na každej fáze a kábel 5 × 2,5 mm². Presnú hodnotu určuje štítok dosky a návod výrobcu, preto ju nechajte potvrdiť elektrikárovi.
Aká je najlepšia indukčná varná doska?
Jedna najlepšia neexistuje, záleží na kuchyni. Do garsónky sa hodí doska široká 30 cm, do bežnej kuchyne 60 cm s prepojiteľnými zónami a pre veľkú domácnosť 80 cm. Vždy overte, či sa doska zmestí do výrezu vo vašej pracovnej doske.
Aký riad na indukčnú varnú dosku?
Hrnce a panvice s feromagnetickým dnom. Poznáte ich podľa toho, že sa na ne pevne prichytí magnet.
Nech sa vám na novej indukcii varí rýchlo a bez starostí!







































