Fenikel

Fenikel potrebuje plné slnko, najmenej 6 hodín denne. Vysaďte ho tak, aby nezatieňoval nižšie rastliny. Hodí sa do bylinkovej záhrady aj do záhonov s opeľovačmi, pretože kvety lákajú včely, motýle a užitočný dravý hmyz.

Fenikel má rád vlhkú pôdu, no po zakorenení zvládne aj kratšie obdobia sucha. Vyhnite sa zamokreniu. Viac polievajte v lete, od júna do augusta.

Vyhovuje mu pôda bohatá na organickú hmotu, priepustná, vlhká, ale dobre odvodnená. Znesie ílovitú aj piesčitú pôdu a rozpätie pH zhruba od 6 do 8.

Hnojte na jar, v apríli a v máji, a pôdu pred výsadbou obohaťte organickou hmotou.

Fenikel sa najčastejšie vysieva priamo na záhon na jar. Výsev je možný od apríla do júna. Môžete ho aj predpestovať v marci v interiéri a v máji vysadiť von. Rastliny vysaďte s odstupom približne 30 cm.

Fenikel sa ochotne šíri samovýsevom. Nesaďte ho vedľa kôpru, pretože sa krížia.

Odkvitnuté súkvetia odstráňte skôr, než sa vytvoria semená, aby sa fenikel nerozsieval po celej záhrade. Na jeseň, v októbri a novembri, rastlinu zastrihnite až k zemi.

Fenikel je mrazuvzdorná trvalka, ktorá znáša aj okolo -25 °C, takže bežné zimné mrazy na vonkajšom stanovišti prežije. V chladnejších oblastiach ho prikryte mulčom. Florentský fenikel s bulvou sa pestuje ako jednoročka. Od decembra do februára rastlina odpočíva.

Množí sa semenom alebo delením. Vhodný čas je marec a apríl.

Z škodcov sa môžu objaviť vošky a slimáky. Z chorôb hrozí hniloba stoniek a koreňov, ktorú spôsobuje zle odvodnená pôda. Predídete jej výsadbou do priepustnej pôdy.

Ak sa vám objavuje množstvo nechcených sadeníc, príčinou je silný samovýsev. Pomôže odstraňovanie súkvetí pred dozretím semien.

Zbierať sa dá od júna do septembra. Jedlé sú listy, semená, kvety aj zhrubnutá báza stonky. Listy, semená a kvety majú anízovú chuť a hodia sa na ryby, vaječné jedlá, chlieb a koláče. Zhrubnutá báza florentského fenikla sa jedáva ako zelenina.