V kocke
- Každému hosťovi rátajte 60 cm šírky stola, pri menu o viacerých chodoch radšej 70 cm.
- Obrus má z každej strany prečnievať o 20 až 30 cm, k rozmeru dosky teda pripočítajte 40 až 60 cm.
- Vidlička leží vľavo, nôž a lyžica vpravo ostrím k tanieru a poháre stoja nad hrotom noža.
- Dekorácia v strede stola by nemala byť vyššia ako 30 cm, inak si hostia cez ňu nevidia do tváre.
Začneme pri mieste, pretože aj tá najkrajšia výzdoba stratí čaro, keď sa ľudia pri stole tlačia lakťami.
Čo v článku nájdete:
Koľko miesta potrebuje jeden hosť
Skôr než čokoľvek rozložíte, odmerajte stôl. Jednému stolovníkovi vyhraďte 60 cm, aby mohol pohodlne krájať a nezavadil o suseda. Keď podávate polievku, hlavný chod aj dezert a každý má vlastnú sadu príborov, pridajte desať centimetrov.
Doska 160 × 90 cm tak usadí šiestich ľudí: dvoch na každej dlhej strane a po jednom v čele. Ak čakáte viac hostí, roztiahnite rozkladací stôl alebo k nemu pristavte druhý rovnako vysoký a prekryte oba jedným obrusom. Spoj potom nikto neuvidí a na kolenách ho nepocíti. Keď poznáte rozmer dosky, vypočítate z neho aj veľkosť obrusu.
Aký veľký obrus na stôl?
Na slávnostnom stole prečnieva látka cez hranu dosky o 20–30 cm na všetkých stranách. K dĺžke aj šírke stola preto pripočítajte dvojnásobok. Kratší obrus vyzerá, akoby sa zrazil v práčke, dlhší zase leží hosťom v lone a pri vstávaní s ním strhnú poháre.
| Rozmer stola | Obrus s presahom 25 cm |
|---|---|
| 80 × 80 cm | 130 × 130 cm |
| 140 × 80 cm | 190 × 130 cm |
| 150 × 90 cm | 200 × 140 cm |
| okrúhly, ø 110 cm | ø 160 cm |
Z hotových obrusov vyberte najbližší väčší rozmer, krátky presah vyzerá horšie ako dlhý.
Na Štedrý večer sa na stole objaví víno, omáčka aj kvapkajúci vosk. Biely ľanový alebo bavlnený obrus vyzerá najslávnostnejšie, ale oplatí sa ho vyprať ešte pred sviatkami a mať poruke soľ na čerstvé škvrny. Praktickejšou voľbou sú obrusy so špinu odpudzujúcou úpravou, ktoré utriete vlhkou handričkou.
Peknú masívnu dosku zakrývať nemusíte. Stačí po jej dĺžke položiť behúň.
Klady
- Drevo ostane na očiach a stôl pôsobí prirodzene
- Behúň sa do práčky zmestí ľahšie než veľký obrus
- Hodí sa aj k oválnemu a rozkladaciemu stolu
Zápory
- Riad stojí priamo na doske, takže ju chráňte podložkami
- Rozliate víno skončí na dreve
Ako vyzerá správne prestretý stôl?
Prestierajte vždy od taniera, pretože všetko ostatné sa k nemu vzťahuje. Postup je rovnaký pri všednom obede aj slávnostnej večeri, len na Vianoce pribudne pár kusov navyše.
Položte plytký tanier
Dajte ho zhruba dva centimetre od hrany stola, teda na šírku dvoch prstov. Hlboký tanier postavte naň.
Vidličku dajte vľavo, nôž vpravo
Ostrie noža mieri k tanieru. Polievková lyžica leží vpravo vedľa noža.
Dezertný príbor umiestnite nad tanier
Lyžička má rúčku napravo, dezertná vidlička pod ňou naľavo.
Poháre postavte nad hrot noža
Pohár na vodu priamo nad nôž, na víno vpravo vedľa neho.
Pridajte servítku a tanierik na pečivo
Látku zložte na tanier alebo vľavo od vidličky, malý tanierik patrí nad vidličku.
Pri viacerých chodoch raďte príbory zvonka dovnútra v poradí, v akom ich hostia použijú. Ku kaprovi sa hodí rybí príbor, no slávnostná večera sa zaobíde aj bez neho. Postačí obyčajná vidlička a nôž, len ich ku každému chodu položte čisté.
- Miesto pri stole
- 60–70 cm
- Tanier od hrany
- 2 cm
- Presah obrusu
- 20–30 cm
- Výška dekorácie
- do 30 cm
Ako poskladať servítky
Poskladaná servítka dodá stolu slávnostný ráz za pár minút. Najlepšie drží tvar látkový štvorec 40 × 40 cm, vyžehlený a jemne naškrobený. Papierovú servítku po jednom večere vyhodíte, látková vydrží roky.
Najrýchlejší je obdĺžnik. Servítku preložte na tretiny, položte ju na tanier a stiahnite krúžkom alebo kúskom stužky. Pod stužku zastrčte vetvičku jedličky, rozmarínu alebo škoricovú tyčinku a máte ozdobu, ktorá vonia.
Vejár v pohári je efektnejší a zvládnete ho rovnako ľahko. Servítku skladajte ako harmoniku po pásoch širokých dva centimetre, preložte ju napoly a spodný koniec vložte do pohára na vodu. Horná časť sa sama roztvorí.
Farby a materiály
Vyberte si dve až tri farby a držte sa ich od obrusu po sviečky. Klasikou ostáva červená so zelenou a zlatou, severský štýl stavia na bielu, sivú a striebro. Prírodný stôl postavíte na ľane, dreve, čečine a šiškách.
Nový riad kvôli tomu kupovať nemusíte. Biely porcelán sa hodí ku každej farebnej kombinácii a vianočnú náladu stolu dodá obrus, behúň alebo servítky. Keď vám chýba jednotná súprava, zlaďte taniere farbou a príbory pokojne nechajte rozdielne, nikoho to rušiť nebude.
Ako ozdobiť vianočný stôl?
Hlavnú ozdobu umiestnite do stredu, po dĺžke stola. Výborne funguje pás čečiny, do ktorého vložíte jablká, orechy, šišky a pár sklenených ozdôb. Celú kompozíciu môžete naaranžovať na podnos, takže ju po večeri ľahko odpracete. Výšku strážte, nad 30 cm zakryje hosťom výhľad na protiľahlú stranu.
Ak chcete vysokú dominantu, zvoľte štíhle sviečky vo svietnikoch, cez ktoré vidno. Adventný veniec sa na Štedrý deň tiež hodí doprostred stola. Medzi dekoráciou a tanierom však nechajte voľný pás na misy, inak skončí šalát na kraji stola.
K jednotlivým miestam patrí drobnosť pre každého: menovka, medovník s vyvedeným menom alebo malá ozdoba, ktorú si hosť odnesie. Menovku vyrobíte rýchlo z kúska kartónu, ktorý prevlečiete stužkou a priviažete k servítke, alebo meno napíšete bielou fixkou na veľký orech či jablko. Hotové kúsky nájdete medzi vianočnými dekoráciami.
Sviečky bez starostí
Živý plameň k Vianociam patrí, len ho držte ďalej od čečiny. Vetvičky v teplom byte rýchlo vysychajú a od sviečky chytia skôr, než si to všimnete. Svietnik preto stavajte na pevnú podložku a vosk nech kvapká do misky, nie do ihličia.
Ku stolu vyberajte sviečky bez vône. Škorica ani vanilka sa neznesú s vôňou kapustnice a vyprážaného kapra. Horiace sviečky nenechávajte bez dozoru a do zelene dajte radšej LED sviečky na batérie, ktoré vyzerajú verne a nehoria.
Keď vosk na obrus predsa len kvapne, nechajte ho úplne stuhnúť a potom ho opatrne zoškrabte tupou stranou noža. Zvyšok prekryte papierovou utierkou a prežehlite vlažnou žehličkou, vosk sa do papiera vsiakne. Farebnú stopu po sviečke vyperte až potom.
Štedrovečerné zvyky pri stole
Prestieranie k štedrovečernej večeri má aj svoje pravidlá z ľudovej tradície. Prestrite o jeden tanier navyše pre nečakaného pocestného, aby nikto neostal cez sviatky sám. Na stôl patria oblátky s medom a strúčik cesnaku pre zdravie a pod tanier si každý môže schovať šupinu z kapra, ktorá podľa povery nosí peniaze.
Od štedrovečerného stola by nikto nemal vstávať skôr, než všetci dojedia. Aby ste nemuseli odbiehať, postavte na dosah džbán s vodou, chlieb, soľ a servítky navyše. Zvyk tak dodržíte a večeru si naozaj vychutnáte.
Časté otázky
Ako má byť príbor na stole?
Naľavo od taniera vidlička, napravo nôž otočený čepeľou dovnútra a za ním lyžica na polievku. Lyžička a vidlička na zákusok ležia hore nad tanierom.
Čo nesmie chýbať na vianočnom stole?
Na Slovensku hlavne oblátky, med a cesnak, k tomu prázdne miesto pre nečakaného hosťa. Mnohé rodiny pridávajú aj orechy a jablko, ktoré po večeri rozkrojíte.
Kedy prestrieť stôl?
Pokojne popoludní alebo deň vopred. Poháre postavte dnom nahor a otočte ich až pred príchodom hostí, aby do nich nenapadal prach.
Nech sa vám pri slávnostnom stole dobre sedí a večer sa natiahne čo najdlhšie!























