Zwilling nôž Kudamono 9cm MIYABI 7000D

POPIS Japonský nôž na zeleninu Kudamono Zwilling Miyabi z rady 7000D má čepeľ o dĺžke 9 cm, ktorá má autentický japonský tvar s damascénskym (kvetinovým) dizajnom čepele. Japonský nôž umožňuje mimoriadnu silu rezu. Čepeľ je krátka, úzka a stabilná. Tento malý nôž je ideálny na krájanie malých kusov ovocia a zeleniny, na čistenie, lúpanie a okrajovanie zeleniny a ovocia a využijete ho aj pri vykrajovaní ovocia a zeleniny (pre dekoratívne rezanie). Tento nôž má vykrojenú záštitu, ktorá bráni skĺznutiu prstov pri krájaní a komfortná rukoväť v tvare D pre dokonalé vyváženie a maximálnu kontrolu nad nožom. Rukoväť je vyrobená z Micarty, čo je zmes živice a ľanu a nerezovej ocele. Micarta dodáva nožu prírodný vzhľad, ale zároveň je veľmi odolná voči kyslému prostrediu. Čepeľ noža je vyrobená zo špeciálnej vysokouhlíkovej ocele CMV60, ktorá má 64 vrstiev a je kalená pri teplote - 196°C, čo prináša extrémnu tvrdosť 60 HRC (Rockwellovej stupnice). Dlhotrvajúca ostrosť je zaistená ručným trojfázovým brúsením nožiarskymi majstrami tradičnou japonskou technikou. Symetrický brus a ostrie Katana Edge zaisťuje jednoduchý prienik surovinami. Nôž má vyššiu hmotnosť, ktorá spolu s perfektnou ostrosťou umožňuje rezanie vlastnou váhou noža. Táto rada sa svojou hmotnosťou dá porovnať s nožmi západného štýlu, čo ocenia najmä tí, ktorí radi pracujú s ťažšími nástrojmi. Nôž nie je možné umývať v umývačke riadu, je nutné umývať iba ručne. Ostrosť a dlhá životnosť noža zaisťuje pravidelnú údržbu pomocou brúsky a ocieľky na nože. Pre bezpečné a pohodlné uskladnenie používajte stojan na nože. Výrobok je dostupný IBA NA OBJEDNÁVKU! Pre informácie o dostupnosti nás kontaktujte na adrese info@chefshop.sk alebo na tel. +421 940 952 131. K dodanie cca zhruba za 4 - 6 týždňov od objednania. Ďakujeme za pochopenie. ŠPECIFIKÁCIE Dĺžka ostria: 9 cm Dĺžka noža: 20 cm Výška čepele: 2 cm Hmotnosť: 85 g Materiál: nerezová oceľ CMV60, micarta Farba: strieborná, čierna Záruka: doživotná - na výrobné vady čepele 1. Oceľ Čepele nožov sú vyrobené zo špeciálnej ocele s 64 vrstvami a tvrdosťou 60 HRC Rockwellovej stupnice. Jadro noža je vyrobené z CMV60 ocele vysokej tvrdosti, ktorá obsahuje kobalt, molybden a vanad. Pre dosiahnutie perfektných vlastností bolo použité unikátne kalenie CRYODUR®, kde je oceľ ľadovaná pri teplote -196°C, vďaka tomu sa čepele chvália neobyčajnou tvrdosťou. Nože majú unikátny damascénsky (kvetinový) dizajn. 2 .Rukoväť Komfortná rukoväť v tvaru D je vyrobená z Micarty (živice a ľanu) a nerezovej ocele. Micarta prináša drevený vzhľad, ale zároveň vysokú odolnosť voči kyselému prostrediu. Zaisťuje, že máte nad nožom plnú kontrolu a umožňuje pohodlnú a presnú prácu s nožom. 3. Ostrie Čepeľ je symetricky brúsená, čo spolu s ostrím Katana Edge zaručuje jednoduchý prienik surovinami. Trojfázové ručné ostrenie tradičnou japonskou technikou Honbazuke tými najskúsenejšími nožiarskymi majstrami zaručuje neprekonateľnú ostrosť nožov, ktorá je vďaka tvrdosti ocele dlhotrvajúca. 4. Záštita Záštita noža poskytuje hladký prechod medzi rukoväťou a ostrím noža. Vykrojená záštita je tvarována tak, aby poskytla čo najväčšiu ochranu počas krájania (bráni skĺznutiu prstov na ostrie noža). VÝHODY A NEVÝHODY Nôž je vykovaný z jedného kusu špeciálnej vysokouhlíkovej ocele s tvrdosťou 60 HRC a 64 vrstvami. Dokonalé vyváženie noža umožňuje jednoduchú a bezpečnú manipuláciu. Dlhotrvajúca ostrosť vďaka ručnému trojfázovému brúseniu nožiarskými majstrami. Pohodlná rukoväť so záštitou, ktorá vyvažuje nôž a chráni prsty. Unikátny dizajn. Vyššia cena. Nie je možné umývať v umývačke riadu. Vyššia hmotnosť noža, čo ale umožňuje rezanie vlastnou váhou noža. PRAKTICKÉ RADY Vhodné do umývačky: Nie, iba ručné umývanie ČO JE CMV60? CMV60 je nerezová oceľ s vysokou tvrdosťou, ktorá obsahuje molybden, kobalt a vanad. Používa sa predovšetkým k výrobe kvalitných kuchynských nožov. Údržba nožov Zwilling Umývanie a čistenie Nože Zwilling je možné vďaka špeciálnej kvalitnej ocele umývať v umývačke riadu, avšak nože by nemali byť vystavené teplotám nad 55° C a nemali by sa dotýkať žiadnych iných predmetov (hrnce, príbory, iné nože). Čistiace prostriedky pre umývačky často obsahujú agresívne chemikálie, ktoré môžu poškodiť povrch ocele a rukoväti, zároveň môžu skrátiť životnosť nožov a skrátiť dobu, po ktorú si uchovávajú vysokú ostrosť. Ručné umývanie je k nožom šetrnejšie a preto je odporučené. Nože umývajte vlažnou vodou a šetrným čistiacim prostriedkom jemnou stranou hubky. Krájacia podložka Odporúčame používať flexibilnú dosku na krájanie - drevené, silikónové či plastové. Príliš tvrdé materiály ako sklo, granit alebo keramika môžu za istých okolností poškodiť čepeľ a ostrie. Ostrenie / brúsenie Každý aj ten najlepší nôž skôr či neskôr stratí svoju pôvodnú ostrosť a je potreba ju nabrúsiť. A pretože tupý nôž je nebezpečnejší ako ostrý, odporúčame nože pravidelne brúsiť. Pokiaľ na nože vznikne "zub" či deformácia, odporúčame nôž čo najskôr zveriť do rúk odborníka (osvedčené nožiarstvo).K ostreniu odporúčame používať originálne brúsky, ocieľky a brusné kamene Zwilling. Bezpečné uloženie Skladujte nože na bezpečnom mieste (z dosahu detí), vždy dbajte nato, aby k vám smerovala rukoväť, nikdy nie čepeľ. Pri skladovaní by sa nože nemali vzájomne dotýkať.Do dreveného stojany na nože alebo na magnetickú lištu ukladajte vždy iba očistené a osušené nože. Správny nôž Vždy používajte ten správny nôž - veľkosti a textúra spracovávaných surovín (mäsa, zeleniny, rýb, pečiva) sa veľmi líši a preto používajte na jednotlivé suroviny špecifické krájanie techniky a teda aj špecifický nôž. Zdroj: www.vasekuchyne.cz ČO ĎALEJ? Páči sa vám tento produkt? Skvelé! Pridajte ho do košíka a pokračujte v nákupe. Nevyhovuje vám? Skúste sa pozrieť na ostatné produkty značky Zwilling alebo na podobné produkty ďalších značiek.