Manuálny mlynček na korenie ZANZIBAR + 3 druhy korenia

Mlynček na korenie s vymeniteľnými zásobníkmi ZANZIBAR obsahuje: 1x mechanický mlynček s nastaviteľnou hrubosťou 1x tácka na odloženie 3x zásobník s korením Mlynček ZANZIBAR je ojedinelý koncept vytvorený korenistým expertom Gérardom Vivesom, ktorý je svetovo uznávaný odborník. Jeho misiou sú expedície, ktorých cieľom je nájsť nové odrody korenia a predstaviť ich nielen šéfkuchárom, ale aj domácnostiam. Jednotlivé zásobníky s korením ľahko nasadíte na mlynček a vyberiete si tak podľa svojej chuti rovno pri stole. Originálny koncept pre milovníkov korenia Manuálny mlynček s 3 ks zásobníkov, ktoré ľahko doplníte Špeciálny mlecí mechanizmus vyvinutý len na mletie čierneho korenia Nastaviteľný výber z rôznych hrubostí mletia Akrylát + ABS plast a ušľachtilá nerezová oceľ Vyrobené vo Francúzsku Balenie obsahuje korenie Kampot, Sikara a Voatsiperifery Dodávané v darčekovej krabici Predĺžená záruka 5 rokov na telo mlynčeka Na mlecí mechanizmus záruka doživotná K objednaniu aj ďalšie skvelé divoké korenia z výberu Gérarda Vivese Čierne korenie Kampot z Kambodže Korenie z kambodžskej provincie Kampot si získalo svoju vynikajúcu povesť ešte skôr, než Kambodžu ovládli Červení Khméri a v krajine bolo obchodovanie takmer zastavené. V roku 2004 sa jeden Francúz rozhodol združiť farmára s niekoľkými korenistými plantážami v rámci projektu Farmlink s cieľom oživiť výrobu v regióne. Na základe odporúčania Gérarda Vivese sa rozhodol zamerať na vysoko kvalitnú prevádzku s niekoľkými procesmi triedenia: na rastlinách, po zbere, pred sušením a po sušení. Podľa rád odborníkov zmenil pracovné postupy pestovateľov a výsledkom bolo, že niektoré plantáže provincie dosiahli výnimočnej úrovne kvality. Pestovatelia nepoužívajú žiadne pesticídy ani chemické hnojivá. Celý proces je prírodný. Ako hnojivo sa používa zmes odpadu z ryžových polí a rastlín. Pravidelne sa pridáva nová pôda a zalieva sa ručne. Tipy a použití Je vhodný k červenému mäsu, pomaly vareným pokrmom, studeným pokrmom, tučnejším rybám (makrela, sardinky, ančovičky, tuniak, úhor, atď.). Toto korenie je tiež vynikajúce na ochutenie tmavých omáčok, paradajkových omáčok, marinád alebo pizzu. Odporúčame ho aj na ochutenie zeleniny (červená kapusta, šošovica, cícer), jemných bielych syrov a niektorých druhov ovocia (jahody, čerešne, figy a melón). Možno ho tiež použiť do čokoládových dezertov. O chuti Korenie so sladkým, opojným a mierne kvetinovým nádychom. V ústach vyvoláva dojem marshmallow, zatiaľ čo chuť postupne naberá na intenzite. Biele korenie Sikara z Madagaskaru Pôvod a história Pre Madagaskar je typické skôr pestovanie zeleného korenia. Pri pestovaní bieleho korenia je nutné nechať korenie dozrieť, aby sme získali veľké korenisté zrnká. Gérard Vives zaviedol na rôznych miestach systém zberu najlepších zrniek, ktoré sú potom máčané v čerstvej vode, zomleté, sušené na slnku a nakoniec starostlivo triedené. Týmto postupom vzniká vzácne a výnimočné biele korenie. Tipy a použití Je vhodné na mušle, ustrice, biele mäso, hydinu, biele rybie mäso, bravčové a teľacie mäso a biele omáčky. Výborne ochutí cestoviny, ryžu, zeleninu na pare, grilovanú zeleninu, tekvice, šampiňóny, špargle, šarlátové alebo bežné fazule, paradajky a šaláty. Odporúčame použiť ho aj na dezerty obsahujúce pomaranče a hrušky. O chuti Biele korenie Sikara má veľmi čerstvú, zeleninovú a kvetinovú chuť s dominantným mentolovým nádychom, a tiež náznaky chuti anízu, citrónu a eukalyptu. Divoké čierne korenie Voatsiperifery z Madagaskaru Pôvod a história Tento druh korenia rastie divoko a vytvára malé bobule so stopkou. Možno ho nájsť v teplých a vlhkých oblastiach na úpätí pohoria juhovýchodného Madagaskaru. Plazivé rastliny využívajú ako oporu stromy dažďového pralesa. Niekedy môžu dorásť až do výšky 20 metrov a zber koreninových zrniek je tak veľmi obtiažny. Spracovanie divokého korenia je neľahký proces, pretože korenisté zrnká obsahujú veľa vody a sú veľmi krehké. Na výrobu jedného kilogramu suchého korenia je potreba desať kilogramov čerstvých peprových zrniek. Tento druh korenia je extrémne vzácny. Tipy a použití Môžete ho používať v sezónnych šalátoch, a hodí sa aj k mäsu, najmä bravčovému a jahňaciemu, ale aj k bielemu rybiemu mäsu. Je vynikajúce k foie gras. Najviac vhodnou zeleninou pre dochutenie týmto korením sú paradajky. Je tiež ideálnym doplnkom mäkkých bielych syrov. Hodí sa najmä ku koziemu a ovčiemu syru. Je vynikajúci do pašték, terín, kompótov, uhoriek a nakladanej zeleniny. Najprekvapujúcejšie je použitie v dezertoch, ktoré obsahujú ovocie (melón, jahody, čerešne, jablká, hrušky) a najmä čokoládu. O chuti Jeho aróma je klasicky korenisté, ale má neobvyklý drevitý, živicový a zemitý nádych. Obsahuje náznaky citrusov, ovocia a kvetín. Jeho čerstvá chuť dlho pretrváva. Nástup pálivej chuti nie je prudký, ale je prenikavý a dlho doznieva. Toto divoké korenie nie je tak silné ako čierne alebo biele korenie. Nehľadiac na prekypujúci aromatický profil sa jeho bobule veľmi ľahko používajú.