MAUVIEL Formička na bábovku canelé medená 5,5 cm

Na francúzskej špecialite Canelé z oblasti Bordeaux je jedinečná jej chrumkavá skaramelizovaná krusta ukrývajúca jemné nadýchané cesto. Canelé sa vyrába z vajec, cukru, mlieka a múky, dochucuje sa rumom a vanilkou. Vďaka extrémnej tepelnej vodivosti medenej formy je skaramelizovaná krusta skutočne rovnomerne prepečená. Môžete si byť istí, že s medenou formou sa váš dezert vydarí. Séria M’passion je určená pre všetkých gurmánov, ktorí si užívajú prípravu dezertov rovnako ako aj ich konzumáciu. Nájdete tu široký výber produktov na prípravu múčnikov a čokoládových špecialít. Sú vyrobené z medi, nehrdzavejúcej ocele a hliníka. Séria Mauviel M’passion uspokojí túžby náročných milovníkov kvalitného dezertu z celého sveta. Ako používať medený riad Mauviel: Pred prvým použitím a po každom použití umyte riad horúcou vodou so saponátom, opláchnite a osušte. Riad nie je vhodný do umývačky! Údržba: nikdy nepoužívajte na riad Mauviel bielidlá. Mohlo by dôjsť k nenávratnému poškodeniu ak sa vám jedlo prichytí na vnútornej strane, nechajte ho odmočiť v horúcej vode so saponátom v priebehu času sa pri používaní mení farba medi, je to prirodzený jav, ktorý nemá žiadny vplyv na vlastnosti materiálu na obnovu lesklého medeného povrchu používajte čistiacu pastu na meď „Copperbrill“, ak chcete získať viac informácií, kliknite sem medený riad nie je vhodný do umývačky riadu! Čistiace prostriedky v umývačke sú veľmi agresívne a výrazne znižujú životnosť riadu Francúzska špecialita - bábovky Canelés de Bordeaux, taktiež známe ako Cannelé Bordelais sú absolútne magické. Malé koláčiky s bohatou rumovo-vanilkovou arómou ukrývajúcou sa pod chrumkavou karamelovou krustou. Túto populárnu receptúru vyvinul pred zhruba 300 rokmi neznámy kuchár z Boreaux. Od tej doby zaznamenala mnoho úprav. Lesklý, tmavohnedý až takmer čierny povrch, horkosladká chuť pri prvom súste, chrumkavá sladká karamelová krusta perfektne kontrastuje s jemným stredom prevoňaným vanilkou a rumom - to je základná charakteristika tohoto dezertu. Tieto malé bábovky sa po rokoch opäť dostávajú na výslnie, a časom určite budú súperiť s Crèmebrûlée o najobľúbenejší karamelizovaný dezert. Pečú sa v špeciálnych formách - či už medených s cínovaným vnútrom, alebo modernejších silikónových. Často sa podávajú s koňakom alebo vínom tak, ako tomu bolo zvykom kedysi na tradičných francúzskych degustáciách. Recept na 12-16 báboviek, podľa veľkosti formy 1/2 litra mlieka 2 celé vajcia 2 vymiešané žĺtky 1/2 vanilkového lusku alebo 1/2 lyžičky vanilkového extraktu 3 -4 lyžice rumu 1 hrnček hladkej múky 1 hrnček trstinového cukru 2 lyžice masla maslo na vymazanie formičiek cukor na vysypanie Postup: 1. Deň vopred: zvaríme mlieko s vanilkou a maslom. 2. Po rozohriatí nechajte pozvoľna vychladnúť. 3. Zmiešajte múku a cukor dohromady, potom pridajte vajcia a vaječné žĺtky, celé to pridajte do horúcej zmesi mlieka s vanilkou. 4. Jemne premiešajte, s cieľom získať tekutú a hladkú hmotu podobnú ako na lievance, nechajte vychladnúť a nakoniec pridajte rum. 5. Cesto umiestnite v chladničke na dobu 24 hodín (48 hodín maximálne). 6. Keď ste pripravený piecť caneles: predhrejte rúru na 250°C. 7. Veľkoryso vymažte formy maslom a vysypte cukrom. 8. Nalejte cesto do foriem do výšky 3/4 . 9. Umiestnite formy na plech, pečte pri vysokej teplote po dobu 5 minút, následne znížte teplotu na 175°C a pečte po dobu 1 hodiny (doba pečenia sa môže predĺžiť o štvrť hodinu, záleží na Vašej rúre!). Zhora budú mať hnedú kôrku a vo vnútri ostanú vlhké. 10. Opatrne ich vyberte z foriem, kým sú ešte horúce. Nechajte vychladnúť. 11. Podávajte s čajom alebo kávou pri raňajkách, prípadne s pohárom vína či koňaku vo večerných hodinách. Dobrú chuť!