Nôž Zwilling MIYABI Black 5000 MCD Shotoh 13 cm, 34400-131

Nôž Zwilling Miyabi Black 5000 MCD Shotoh, 13 cm Veľký dôraz na dokonalú estetiku hrá v japonskej kuchyni kľúčovú úlohu už od nepamäti. Spôsob servírovania jedla hrá rovnako dôležitú úlohu ako dokonalá chuť a vôňa. Aj v kuchyni sú japonskí kuchári rovnako nároční na estetiku svojich nožov ako na ich dokonalú funkčnosť - najmä na extrémnu a dlhotrvajúcu ostrosť. Japonský nôž Shotoh s dĺžkou čepele 13 cm zo série Miyabi 5000 MCD poskytuje náročným profesionálomprofesionálnym aj ambicióznym amatérskym kuchárom dokonalú kombináciu funkčnosti, perfektnej ergonómie a jedinečného dizajnu.Je mimoriadne užitočný na čistenie, lúpanie, drvenie alebo krájanie ovocia a zeleniny. Symetrická čepeľ je naostrená tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Tá zahŕňa tri stupne brúsenia, ostrenia a leštenia po celej dĺžke čepele, čo zaručuje mimoriadne ostrú čepeľ typu katana. Jadro týchto nožov tvorí vysokokvalitná karbidová oceľ. Toto jadro je opláštené 133 vrstvami ocele dvoch rôznych stupňov tvrdosti, ktoré vytvárajú jedinečný damascénsky dizajn. Špeciálna japonská oceľ MC66 je obohatená o kobalt, molybdén a vanád pre zvýšenie tvrdosti a odolnosti čepele. Vysoký obsah uhlíka dodáva nožu extrémnu tvrdosť - približne 66 Rockwellových stupňov, pre neprekonateľnú a dlhotrvajúcu ostrosť. Ergonomická rukoväť v tradičnom tvare "D", vyrobená z jedinečného čierneho jaseňového dreva, dodáva každému nožu nádych jedinečnosti. Teplo vyžarujúce z prírodného dreva dokonale kontrastuje s oceľovou čepeľou. Mozaikové zdobenie na čepeli dodáva nožu osobitý nádych a štýlovo dopĺňa orientálny dojem z noža. Rukoväť má na kovovej základni jedinečné logo Miyabi. - Jadro z karbidovej ocele MC66 - Čepeľ kalená špeciálnou technológiou CRYODUR® pri teplote -196 ºC pre dlhotrvajúce ostrie - Vysoká tvrdosť čepele približne 66 HRC - Unikátne trojfázové ručné ostrenie Honbazuke - Ergonomická rukoväť v tvare písmena "D" z jedinečného čierneho jaseňového dreva, zdobená orientálnou mozaikou a kovovou pätkou - Extrémne ostrá čepeľ so schopnosťou držať ostrie - Ručná výroba v japonskom meste Seki