Nožnice na hydinu Zwilling 25,5 cm

POPIS Nožnice na hydinu s poistkou od výrobcu Zwilling sú vyrobené zo špeciálnej nerezovej ocele, ktorá je hygienická, jednoducho sa čistí, je odolná proti korózii, nechytá pachy ani chute a má dlhú životnosť. Nožnice majú robustné ostrie pre pohodlné porcovanie hydiny (kura, kačica, hus). Sú vybavené drtičom kostí a poistkou proti otváraniu. Rukoväť je vyrobená zo syntetiky a je vystužená sklenenými vláknami. ŠPECIFIKÁCIE Dĺžka: 25,5 cm Materiál: nerezová oceľ, plast Farba: strieborná, čierna VÝHODY A NEVÝHODY Nožnice na hydinu sú vyrobené z nerezovej ocele a majú zúbkované ostrie. Nožnice sú odolné proti korózii, jednoducho sa čistia a ostatnú dlho ostré. Pre pohodlné a jednoduché porcovanie hydiny. Drvič kostí. Bezpečnostná poistka proti otváraniu. PRAKTICKÉ RADY Vhodné do umývačky: Áno AKO PORCOVAŤ KURA? Kúpili ste celé kura, môžete ho vložiť do rúry a dozlatova upečené potom jesť až do poslednej kostičky. A alebo sa ho potom môžete predsa naučiť porcovať a vykosťovať, vďaka čomu naraz pripravíte miesto jedného pokrmu poctivú polievku, rezne, špíze alebo grilované krídeľká - zato tá práca predsa stojí. Porcovanie kuraťa 1. Kura umiestnime na dosku prsiami k sebe. Dlhými ťahmi nožom odrežte najprv jednu a potom druhú časť pŕs od chrupavky. Pri odkrajovaní ostrým nožom by ste mali mať stáli kontakt s chrupavkou i prsnou kosťou. Dbajte pritom nato aby ste neprišli ani o kúsok mäsa a mali kosti "čisté" 2. Prsia odkrojte od zvyšku i s krídeľkami a kožou (vhodné pre prípravu šťavnatého kuracieho steaku). Z krídeliek odrežte koncovú časť (pri dlhom pečení sa často spália). 3. Obe stehná prehnite smerom k sebe tak, aby ste uvoľnili stehennú chrupavku kosti od chrbtice. 4. Stehno v mieste zlomu odrežte u chrupavky. RADA ŠÉFKUCHÁRA Pokiaľ chcete oddeliť aj krídeľká, narežte miesto okolo ich chrupavky dookola tak, aby ste sa dostali na koniec kosti a celé krídlo jednoducho oddeľte rukami. Mohlo by vás zujímať: Zo zvyšného chrbta pripravíte skvelý vývar - recept na poctivý vývar nájdete tu. VYKOSTENIE KURACIEHO STEHNA 1. Stehno umiestnite na dosku tak, aby menej masitú (vnútornú časť) smerovala kosťou k vám. 2. Prerežte spodnú časť mäsa od chrupavky až ku konca behu. Prsty chyťte kosť a kožu na konci tiež celkom prerežte. Týmto máte uvoľnenú cestu až ku strednému kĺbu. 3. Okolo kĺbu krúžte dlhými pohybmi noža tak, aby ste vzhľadom odrezli všetko mäso. 4. Rovnako tak, ako u bodu 2, je potreba prerezať mäso po celej dĺžke vrchnej kosti, prstami mi prichytiť a nožom celkom odrezať od mäsa. TIP ŠÉFKUCHÁRA Stehenné mäso, je na rozdiel od prsného šťavnaté i po dlhšej tepelnej úprave. Je preto veľmi obľúbené a často považované, ako lepšia časť kuraťa. MARINOVANÉ KURA PEČENÉ NAPLOCHO 1 veľké kura, 2 cibule, 2 lyžice sekanej čerstvej petržlenovej vnati Na marinádu:8 strúčikov cesnaku olúpaných,1 cibuľa oľúpaná, 60 ml olivového oleja, šťava z 2 pomarančov a 1/2 limetky, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky rímskej rasci, 1 lyžička sušeného orána, čierne korenie Postup:1. Pripravte si marinádu: cibuľu a cesnak nakrájajte najemno a vhoďte do rozohriateho oleja. Duste 2 minúty, prilejte šťavu z ovocia a ešte 5 minút povarte. Osoľte, ochuťtr čiernym korením a krátko rozmixujte v kuchynskom robote. Nechajte vychladnúť.2. Z kuraťa medzitým odrežte chrbát, roztvorte ho a otočne kožou nahor. Na niekoľkých miestách mäso dlanou stlačte. Rozložené kura spevnite dvomi špízovými ihlami, vedenými vždy od stehna ku krídlu (viď fotografia+ ihly môžete tiež vpichnúť krížom). Takto upravené mäso položte do dostatočne veľkej nádoby a polejte marinádou - snažte sa ju pritom dostať pod kožu. Prikryté uložte do druhého dňa v chladničke.3. Rúru predohrejte na 200°C stupňov. Cibuľu olúpajte, pokrájajte na plátky a vsypte do pekáča. Nahor položte kura a zalejte použitou marinádou. Pečte asi hodinu a štvrť, pokiaľ nie je kura prepečené (pri vpichnutí zo stehna vyteká číra šťava). Posypte petržlenovou vňaťou.Zdroj receptu a obrázku k receptu: www.apetitonline.cz ČO ĎALEJ? Páči sa vám tento produkt? Skvelé! Pridajte ho do košíka a pokračujte v nákupe. Nevyhovuje vám? Skúste sa pozrieť na ostatné produkty značky Zwilling alebo na podobné produkty ďalších značiek.